น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ...จากกระเจี้ยบ

ส่วนผสม

ดอกกระเจี๊ยบสด/แห้ง 20 กรัม ( 5 ดอก )

น้ำเชื่อม 30 กรัม ( 2 ช้อนคาว )

น้ำเปล่า 200 กรัม ( 14 ช้อนคาว )

เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม ( 2/5 ช้อนคาว )

วิธีทำ

1.เอาดอกกระเจี๊ยบสดหรือแห้งก็ได้ ล้างน้ำทำความสะอาด นำใส่หม้อต้ม จนเดือด แล้วลดไฟลงอ่อนๆเคี่ยวเรื่อยๆจนน้ำเป็นสีแดงจนเข้มข้น

2.เอาดอกกระเจี๊ยบขึ้นจากหม้อต้ม แล้วเอาน้ำเชื่อมและเกลือใส่ลงไป ปล่อยให้น้ำกระเจี๊ยบเดือด 1 นาที ยกลงชิมรสตามชอบ

3.เอาขวดเปล่ามาล้างทำความสะอาด ต้มในน้ำเดือด 20 นาที นำน้ำกระเจี๊ยบแดงมากรอกแล้วปิดจุกให้แน่น แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน …หรืออีกวิธีหนึ่ง…นำดอกกระเจี๊ยบมาตากแห้ง แล้วนำมาบดเป็นผง นำผงกระเจี๊ยบครั้งละ 1 ช้อนชา ชงในน้ำเดือด 1 ถ้วย(250 มิลลิกรัม)

ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับคุณค่าทางอาหาร : ให้วิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตา รองลงมามี แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

คุณค่าทางยา : ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยแก้อาการกระหายน้ำ

ขอขอบคุณที่มา

http://herbal.muasua.com/tag

น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ...จากใบเตย

ส่วนผสม


ใบเตย 5 กรัม (1 ใบ )


น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว )


น้ำเปล่าต้มสุก 240 กรัม (16 ช้อนคาว )

วิธีทำ

-นำใบเตยสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อต้มด้วยน้ำสะอาด
-พอเดือดก็ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนมองเห็นสีของใบเตยสีเขียวอ่อนเจือจาง
-ตักใบเตยออกด้วยการกรองให้เหลือแต่น้ำใบเตย
-เอาเกลือป่นใส่ครึ่งช้อนชา ตามด้วยน้ำเชื่อม
-ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที
-อีกวิธีหนึ่ง เอาใบเตยมาล้างให้สะอาด ตากแดดให้แห้งเอาไปคั่วแล้วเก็บใส่ขวด

หรือกระป๋องแบบใบชา ก็จะได้"ชาเตยหอม" เมื่อต้องการดื่มก็เอามาชงแบบชงน้ำชา

กลิ่นหอมชวนดื่ม ราคาถูก

คุณค่าทางอาหาร : ใช้แต่งสีอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร

คุณค่าทางยา : ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดอาการกระหายน้ำ

ทำให้ชุ่มชื่น

ขอขอบคุณที่มา

http://www.yourhealthyguide.com/Menu/mj-screw-pine-juice.html

น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ...จากตะใคร้

ตะไคร้เป็นพืชล้มลุกจำพวกหญ้าขึ้นอยู่รวมเป็นกอ อายุหลายปี สูง 1 เมตร ลำต้นตั้งตรงมีข้อและปล้องสั้นค่อนข้างแข็ง ลำต้นส่วนที่อ่อนมีใบเรียงซ้อนสลับกันแน่นมาก กาบใบเป็นแผ่นยาวโอบซ้อนกันจนดูแข็ง ใบเป็นใบเดี่ยว รูปเรียวยาว ปลายใบเรียวแหลม ผิวใบสากมือทั้งสองด้าน ขอบใบมีขนขึ้นอยู่เล็กน้อย ก้านใบสีขาวนวลหรือม่วงอ่อนแผ่เป็นกาบ เมื่อขยี้ดมจะมีกลิ่นหอม ดอกออกเป็นช่อกระจาย ช่อดอกย่อยมีก้านออกเป็นคู่ ๆ ในแต่ละคู่จะมีใบประดับรองรับ แต่ดอกออกยาก

เราได้ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพกันแล้วเราลองมาทำน้ำสมุนไพรกัน

บ้างนะคะ วันนี้เราขอนำเสนอน้ำตะใคร้กันค่ะ

ลองทำเลยนะคะ

ส่วนผสม

- ตะไคร้ 20 กรัม(1ต้น )

- น้ำเชื่อม 15 กรัม( 1 ช้อนคาว )

- น้ำเปล่า 240 กรัม( 16 ช้อนคาว )

วิธีทำ

นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ทุบให้แตก ใส่หม้อต้มกับน้ำ ให้เดือดกระทั่งน้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำจนเป็นสีเขียวสักครู่จึงยกลง กรองเอาตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ หรืออาจเอาเหง้าแก่ ที่อยู่ใต้ดิน ล้างให้สะอาดฝานเป็นแว่นบางๆคั่วไฟอ่อนๆพอเหลือง ชงเป็นชา ดื่มวันละ 3 ครั้งๆละ 1 ถ้วยชา จะช่วยขับปัสสาวะให้สะดวก



ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับคุณค่าทางอาหาร : มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร

คุณค่าทางยา : แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดี ช่วยลดพิษของสารแปลกปลอมในร่างกาย รวมทั้งช่วยลดความดันโลหิตสูง

ขอขอบคุณที่มา
http://forum.khonkaenlink.info/index.php?topic=10643.0

อาหารเพื่อสุขภาพ...สมุนไพร...ด้วยเมี่ยงคำ

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างไทยที่ควรให้ความสนใจ ควรกลับมาบริโภคกัน เพราะนอกจากให้ประโยชน์ ทั้งคุณค่าสารอาหารแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสารพฤกษเคมีจากพืชสมุนไพร เช่น ขิง มะนาว หอมแดง ใบชะพลู เป็นสมุนไพรล้วนๆ งัน้เรามาลองทำกันเลยนะคะ

เครื่องเมี่ยง

มะพร้าวหั่นชิ้นเล็กๆ คั่ว 1 ถ้วย

กุ้งแห้งตัวเล็ก (ชนิดจืด) 1 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย

หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย

ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย

มะนาวหั่นทั้งเปลือกสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย

พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใบชะพลู,ใบทองหลาง

น้ำเมี่ยง

กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย มะพร้าวขูดคั่วให้เหลือง 1/2 ถ้วย

ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

กะปิเผา 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย

วิธีทำ

โขลกข่า ตะไคร้ หอมแดงให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน

ใส่น้ำปลาน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ๆ

ใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากัน

เคี่ยวพอเหนียว ยกลงใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว

ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้ค่อนข้างเหนียว ยกลง

วิธีรับประทาน

ให้จัดใบชะพลูหรือใบทองหลาง ใส่จาน

วางเครื่องปรุงอย่างละน้อยลงบนใบชะพลูที่จัดเรียงไว้

ตักน้ำเมี่ยงหยอด ห่อเป็นคำ ๆ รับประทาน

คุณค่าทางอาหาร

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างที่มีรสชาติครบทุกรส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด เปรี้ยวมาจากมะนาว หวานจากน้ำเมี่ยง มันจากมะพร้าวคั่ว เค็มจากกะปิและน้ำปลา และเผ็ดจากพริกขี้หนู ขิง และหอมแดง และท้ายสุดได้ความหอมของใบชะพลู จากส่วนประกอบของเมี่ยงคำที่กล่าวมา เมี่ยงคำจึงเป็นอาหารว่างของไทยที่จะให้ประโยชน์คุณค่าสารอาหารและสารพฤกษเคมี เช่น ฟลาโวนอยด์ ซึ่งจะได้จากขิง หอมแดง มะนาว เนื่องจากกินผิวมะนาวด้วย นอกจากในปัจจุบันเชื่อว่าใบชะพลู มีฤทธิ์ในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

ขอขอบคุณที่มาของแหล่งข้อมูล

http://food.thaibizcenter.com/FoodUpdate.asp?ftipsid=7552