สวัสดีค่ะ วันนี้เรามารู้จักกับเห็ดฟางกันนะคะ
เห็ดฟางเป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย นิยมเพาะกันบนกองฟางข้าวชื้นๆ โคนมีสีขาว ส่วนหมวกสีน้ำตาลอมเทา หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดตลอดทั้งปีเดิมคนไทยเรียกเห็ดฟางว่า เห็ดบัว เพราะมีเกิดขึ้นได้เองในกองเปลือกเมล็ดบัวที่กะเทาะเมล็ดภายในออกแล้ว ต่อมาเมื่อมีการส่งเสริมให้ใช้ฟางเพาะจึงนิยม เรียกว่า เห็ดฟาง เรามาลองทำเมณูเห็ดฟางกันเลยนะคะ วันนี้ขอนำเสนอ
ผัดกระเพราเห็ดฟาง
ส่วนผสม
เห็ดฟางปอกโคลนออก ถ้าดอกใหญ่ หั่นครึ่ง
ใบกะเพราเด็ดเอาแต่ใบ
พริกขี้หนูแดงโขลกกับกระเทียมและรากผักชี
ซอสปรุง น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
1.เอาน้ำมันดอกทานตะวันหรือถั่วเหลืองใส่ลงในกระทะ
2.ถ้าอยากให้มีกลิ่นน้ำมันงาก็ใส่น้ำมันงา
3.เอาพริกที่โขลกใส่ลงผัดให้หอม
4.เอาเห็ดฟางใส่ คลุกให้ทั่ว
5.สุดท้ายใส่ใบกะเพรา
6.ชิมสักนิด เติมน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวก็เสร็จแล้ว
คุณค่าทางอาหาร
เห็ดฟาง
เห็ดนับว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์ต่อร่างกายเราเป็นอย่างมาก ธาตุอาหารที่มีอยู่ในเห็ดโดยรวมแล้วก็จะมีสารอาหารประเภท วิตามินเอ วิตามินบี 2 น้ำ โปรตีน ฯลฯคุณประโยชน์จากเห็ดก็มิใช่ย่อย สามารถปกป้องเราได้มากมาย เช่น1.ป้องกันโรคกระดูกอ่อน2.ใช้บำรุงสำหรับคนที่มีโลหิตน้อย3.รักษาอาการเวียนศีรษะเป็นประจำในผู้หญิง4.บรรเทาไข้หวัด อาการปวดศีรษะ5.เป็นยาอายุวัฒนะ6.แก้ปวดประสาท7.สามารถลดไขมัน ในเส้นเลือดได้หมายเหตุ ห้ามให้เด็กที่ออกหัดหรือเป็นอีสุกอีใสรับประทานเห็ด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดชนิดใดก็ตาม
ใบกะเพรา
ใบกะเพราสดน้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงาน 46 กิโลแคลอรี ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.0 กรัม โปรตีน 2.7 กรัม ใยอาหาร 1.3 กิโลกรัม แคลเซียม 310 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 51 มิลลิกรัม เหล็ก 2.2 มิลลิกรัมสรรพคุณทางยา ใบสดใช้บำรุงธาตุไฟ ขับลม แก้ปวดท้อง จุกเสียด คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ แก้ท้องอืด และแก้โรคกระเพาะ
กระเทียม
กระเทียมมีรสเผ็ด มีกลิ่นช่วยกระตุ้นประสาท มีสารแคลเซียม ฟอสฟอรัสและเหล็ก มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อไทฟอยด์ บิด อหิวาห์ คอตีบ และปอดบวม บำรุงกระเพาะ ระงับไอ ขจัดเสมหะ ป้องกันการท้องอืด แน่นท้อง จุกเสียด แก้โรคหลอดเลือดอุดตัน ปวดศีรษะข้างเดียว เป็นการถ่ายพยาธิ รักษาโรคผิวหนัง ช่วยขับปัสสาวะ เพิ่มพูนกำลังวังชาและฆ่าเชื้อโรค ทั้งยังช่วยดูดซับโปรตีนในร่างกายที่จับตัวแข็งได้ดี
พริก พริก ช่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ เจริญอาหาร ทำให้หลอดลือดอ่อนตัว ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดความดันเลือด ช่วยทำให้เลือดหมุนเวียน ช่วยขับลม และช่วยอาการคลื่นไส้อาเจียน
ลองนำไปทำและรับประทานดูนะคะ รับรองว่าคุณค่าทางอาหารเพียบเลยค่ะ
แล้วคราวหน้าจะนำเมณูอาหารที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพมาฝากอีกนะคะ
ขอขอบคุณแหล่งที่มา
เห็ดทำได้หลายอย่าง
ตอบลบแต่ส่วนใหญ่ไม่ชอบทำแต่ชอบกินมากกว่า อิอิ
หิวหิวหิวอีกแล้ว....
ตอบลบหนูชอบกินเห็ดค่ะมันอร่อยดี
ตอบลบว่างๆจะให้คนที่บ้านทำให้กินสักหน่อย
ตอบลบเมนูนี้สารอาหารครบเลย.....
ตอบลบอยากกินอีกแล้ว
ตอบลบเห็ดน่ากินมาก
ตอบลบใช้เห็ดนางฟ้าแทนได้ไหม
ตอบลบวันหน้าไปที่บ้านต้มยำให้กินด้วย
ตอบลบกินเห็ดเยอะๆมีประโยชน์ดี
ตอบลบมีเห็ดพิษไหม
ตอบลบอยากลองกิน