อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ......จากพริกขี้หนู

วันนี้ขอนำเสนอเมณูแบบ....พริกขี้หนู


พริกขี้หนู....เป็นพริกเม็ดเล็กๆ แต่เวลานำเอามาปรุงเป็นอาหาร จะมีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าพริกเม็ดใหญ่ๆ ยิ่งเม็ดเล็กก็ยิ่งมีรสและกลิ่นมากขึ้น จึงกลายมาเป็นคำเปรียบเทียบว่าถึงเล็กก็เล็กพริกขี้หนู ยิ่งเอามาผัดคู่กับกระเทียมด้วยแล้ว กลิ่นรสยิ่งชวนชิมมากขึ้นอาหารที่กินคู่กับข้าวกล้องวันนี้ก็เลยเป็นกุ้งกระเทียมผัดพริกขี้หนูแล้ววันนี้เราก็นำเมณูอาหาร สำหรับคนที่ชอบทานรสชาติที่เผ็ดร้อนมาเสนอ แลมีประโยชน์ต่อร่างกายเพื่อสุขภาพที่ดีของเรานะคะ

กุ้งกระเทียมผัดพริกขี้หนู

เครื่องปรุง

1. กุ้งชีแฮ้ย่างไฟพอสุก 2 ขีด

2. เห็ดหอมสด 1 ขีด

3. กระเทียมบุบพอแตก 10 กลีบ

4. พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

7. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้งที่ย่างแล้ว ฉีกเป็นชิ้นพอคำ แล้วพักไว้ เห็ดหอมสดผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด

2. เจียวกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันพอหอม ใส่กุ้งและเห็ดหอมลงผัดเติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายแดง เติมน้ำเปล่า ลงผัดให้เข้ากัน คนอีกครั้ง ตักขึ้นใส่จานกินกับข้าวกล้องร้อนๆ

หมายเหตุ

กุ้งผัดกระเทียมจานนี้จะมีกลิ่นหอมมากกว่าธรรมดา เพราะว่าเราใช้กุ้งย่างแทนกุ้งสด

สรรพคุณ

กระเทียม

ช่วยลดคอเลสเตอรอล ฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

พริกขี้หนู

มีสารเบต้าแคโรทีน ช่วยขับเหงื่อ ปัสสาวะ เจริญอาหาร ทำให้หลอดเลือดอ่อนตัวช่วยป้องกันโรคหัวใจเลือดไหลหมุนเวียนดี ลดความดันเลือด

เห็ดหอม

สามารถยับยั้งโรคมะเร็ง

กุ้ง

เพิ่มน้ำนม

ข้าวกล้อง

มีวิตามินบี 1 บี 2 ป้องกันเหน็บชา

*******

อาหารประเภทนี้ เหมาะกับคนที่เป็นไขมันในเลือกสูงและข้าวกล้องที่ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอและหาไม่ยากมีอยุ่ในครัวเรือนอยู่แล้ว แล้วคราวหน้าจะหาเมณูอาหารมานำเสนอให้ชมกันใหม่นะคะ

*****************************************************

ขอบคุณแหล่งที่มาของข้อมูลค่ะ

http://www.skr.ac.th/Work_M5/food_health/sgs/sgss.html